Μυστήριο η πηγή της μόλυνσης

 

ΣΤΡΟΦΗ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΓΕΡΜΑΝΟΥΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΦΟΝΙΚΟ ΒΑΚΤΗΡΙΟ

Μετά την ενοχοποίηση κηπευτικών από την Ισπανία, ερευνητές στο Βερολίνο δήλωσαν τώρα ότι η πηγή του E.Coli μπορεί να μην ανακαλυφθεί ποτέ. Νέο στέλεχος του βακτηρίου εντοπίστηκε σε παντζάρια από την Ολλανδία.

Ενάμιση μήνα μετά το ξέσπασμα της επιδημίας που έχει προκαλέσει τον θάνατο 30 ανθρώπων στη Γηραιά Ηπειρο, οι γερμανικές υγειονομικές αρχές ακόμη προσπαθούν να λύσουν το μυστήριο με το βακτήριο-γρίφο

Οι Γερμανοί επιστήμονες, οι οποίοι με τόση ευκολία αρχικά ενοχοποίησαν τα ισπανικά αγγουράκια για την πρωτοφανή επιδημία αιμορραγικής γαστρεντερίτιδας στην Ευρώπη, τώρα δηλώνουν ότι ενδέχεται να μην ανακαλυφθεί ποτέ η πηγή της μόλυνσης.

Ενάμιση μήνα μετά το ξέσπασμα της επιδημίας που έχει προκαλέσει τον θάνατο 30 ανθρώπων στη Γηραιά Ηπειρο -29 στη Γερμανία και ενός στη Σουηδία-, οι γερμανικές υγειονομικές αρχές ακόμη προσπαθούν να λύσουν το μυστήριο με το βακτήριο-γρίφο.

Χθες, ερευνητές από το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο για την Εκτίμηση Κινδύνων, που εδρεύει στο Βερολίνο, ανακοίνωσαν ότι η πηγή της μόλυνσης μπορεί να μην ανακαλυφθεί ποτέ, προβάλλοντας το αιτιολογικό ότι τα τρία τέταρτα των επιδημιών του Ε.Coli που έχουν σημειωθεί στο παρελθόν στη Γερμανία τελείωσαν χωρίς να βρεθεί η προέλευσή τους. Μόνο στη Γερμανία τα κρούσματα υπολογίζονται σε τρεις χιλιάδες, ενώ το επικίνδυνο στέλεχος του E.coli έχει κάνει αισθητή την παρουσία του σε 14 χώρες.

Αν και οι φύτρες φασολιών παραμένουν οι κύριοι "ύποπτοι", προς το παρόν δεν έχει ανιχνευτεί σε αυτές το φονικό στέλεχος του βακτηρίου E.coli.

Την ίδια ώρα, οι Βρυξέλλες ενημέρωσαν την Ολλανδία ότι εντόπισαν στη Γερμανία ένα διαφορετικό, επίσης παθογόνο στέλεχος του E.Coli σε ολλανδικές φύτρες παντζαριών. Οι πωλήσεις του μολυσμένου λαχανικού σταμάτησαν στο Αμστερνταμ αλλά και στην υπόλοιπη Ευρώπη. Μέχρι στιγμής, πάντως, οι επιστήμονες σηκώνουν τα χέρια ψηλά για το εάν το νέο στέλεχος σχετίζεται με την επιδημία, από την οποία έχουν νοσήσει σχεδόν 3 χιλιάδες άτομα.

Αβοκάντο στην Ταϊλάνδη
Από την πλευρά της η Ταϊλάνδη ανακοίνωσε ότι εντόπισε στέλεχος του βακτηρίου E.Coli σε αβοκάντο που εισήχθη στη χώρα από την Ευρώπη, κάλεσε ωστόσο τον πληθυσμό να μην πανικοβληθεί.

Στο μεταξύ, ο Ισπανός υπουργός Ντιέγκο Λόπες Γκαρίντο δήλωσε χθες στο Βερολίνο ότι η Γερμανία δεσμεύτηκε να βοηθήσει τη Μαδρίτη να αποκαταστήσει τη φήμη των φρούτων και των λαχανικών της που επλήγησαν από την επιδημία.

Η Μόσχα αίρει την απαγόρευση για τις εισαγωγές ελληνικής φράουλας, σύμφωνα με έγγραφο της ρωσικής Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας για την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών.

Ραδιενεργό καίσιο σε ιαπωνικό τσάι

Ποσότητα ραδιενεργού καισίου άνω των επιτρεπτών ορίων εντόπισαν οι ιαπωνικές αρχές σε τσάι που παρήχθη σε εργοστάσιο της Σιζουόκα, σε απόσταση μεγαλύτερη των 300 χλμ. από τον κατεστραμμένο πυρηνικό σταθμό της Φουκουσίμα.

Συγκεκριμένα, το τσάι περιείχε 679 μπεκερέλ ραδιενεργού καισίου ανά κιλό, τη στιγμή που το ανώτατο όριο ορίζεται στα 500 μπεκερέλ.

Το ραδιενεργό τσάι εντοπίστηκε από έναν διανομέα του Τόκιο και οι υγειονομικές αρχές επιβεβαίωσαν το περιστατικό, δίνοντας εντολή στο εργοστάσιο να σταματήσει να πουλάει το προϊόν.

Δεν είναι η πρώτη φορά που εντοπίζεται ραδιενέργεια σε τσάι, όμως μόνο τώρα ανιχνεύτηκαν ποσότητες ραδιενεργών στοιχείων που ξεπερνούν τα επιτρεπόμενα όρια.

Η περιοχή Σιζουόκα φημίζεται για το τσάι που παράγει.

Απέσυραν ολλανδικά παντζάρια, λόγω E.coli...

Άλλη μια ζωή στοίχισε στη Γερμανία η επιδημία αιμορραγικής γαστρεντερίτιδας λόγω του βακτηρίου Escherichia coli, ανεβάζοντας σε... 27 τον αριθμό των θυμάτων πανευρωπαϊκώς.

18 άνθρωποι υπέκυψαν στη Γερμανία εξαιτίας σοβαρών νεφρικών επιπλοκών και άλλοι οκτώ πέθαναν, αφού μολύνθηκαν από το βακτήριο, αλλά χωρίς να εμφανίσουν τα σοβαρότερα συμπτώματα. Σύμφωνα, πάντως, με το επιδημιολογικό ινστιτούτο Ρόμπερτ Κοχ τις τελευταίες ημέρες παρατηρείται μια τάση μείωσης του αριθμού των νέων κρουσμάτων, που έχουν ξεπεράσει τα 2.900.

Πέντε εβδομάδες μετά την εκδήλωση της μόλυνσης οι γερμανικές υγειονομικές υπηρεσίες ακόμη προσπαθούν να εντοπίσουν την πηγή της μόλυνσης.

Ο Ισπανός υπουργός Ευρωπαϊκών Υποθέσεων δήλωσε ότι η χώρα του δεν θα πάει στα δικαστήρια τη Γερμανία για την αρχική εσφαλμένη προειδοποίηση ότι η νόσος μπορεί να σχετίζεται με τα ισπανικά αγγούρια. Το Βερολίνο, ωστόσο, θα συνδράμει στην αποκατάσταση της φήμης των ισπανικών κηπευτικών.

Στην Ολλανδία, οι αρχές απαγόρευσαν την πώληση παντζαριών από συγκεκριμένη φάρμα, όπου εντοπίστηκε στέλεχος του βακτηρίου Ε. coli, διαφορετικό, όμως, απ' αυτό που έχει προκαλέσει την επιδημία. Η Υπηρεσία Ελέγχου τροφίμων της χώρας ανακοίνωσε ότι ενημερώθηκε χθες απ' την ΕΕ για τον εντοπισμό μολυσμένων Ολλανδικών λαχανικών στη Γερμανία.
http://www.megatv.com/megagegonota/summary.asp?catid=17574&subid=2&pubid=27410823

14 συμβουλές για υγιεινή διατροφή

Η Dr. Αναστασία Μοσχοβάκη, Ιατρός - Ειδική Παθολόγος, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής (16 Οκτωβρίου), εξηγεί στο Υγείαonline.gr, τι θα πρέπει θα προσέξουμε περισσότερο στις διατροφικές μας συνήθειες προκειμένου να αποφύγουμε νοσήματα και παθολογικές διαταραχές.



Νοσήματα και επικρατούσες διατροφικές συνήθειες

Κατά την άσκηση της ιατρικής στην καθημερινή κλινική πράξη, ο σύγχρονος ειδικός παθολόγος αντιμετωπίζει καθημερινώς πληθώρα νοσημάτων και παθολογικών διαταραχών, ένα μεγάλο μέρος των οποίων οφείλεται σε  μικρότερο ή μεγαλύτερο βαθμό σε λανθασμένες διατροφικές συνήθειες του σύγχρονου Έλληνα.

Στο παρόν άρθρο αναφέρονται συνοπτικά ορισμένα από  τα πιο κοινά νοσήματα και παθολογικές διαταραχές, στην εμφάνιση των οποίων συντελούν σε πολλές περιπτώσεις κακές διατροφικές συνήθειες.

1. Αύξηση της χοληστερόλης (χοληστερίνης) του αίματος: Η άνοδος της κακής χοληστερόλης του αίματος LDL, συχνά οφείλεται στην υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών που ευρίσκονται στο  βούτυρο, στις μαργαρίνες, στην κατανάλωση λιπαρού κρέατος, στην κατάχρηση της κρέμας  γάλακτος και λιπαρών τυριών, στην πρόσληψη αυξημένου συνολικού ημερήσιου φορτίου θερμίδων. Η υπερχοληστερολαιμία σε βάθος χρόνου οδηγεί σε μία πολύ σοβαρή νόσο, την αποφρακτική αγγειοπάθεια, εκδηλώσεις της οποίας είναι το έμφραγμα, το εγκεφαλικό επεισόδιο, το ανεύρυσμα, η νεφρική βλάβη, η νόσος των καρωτίδων, η ανδρική ανικανότητα, η διαλείπουσα χωλότητα των κάτω άκρων.

2. Αύξηση των τριγλυκεριδίων: Η υπερκατανάλωση αλκοόλ και η πολυφαγία αποτελούν τα πιο συχνά διατροφικά αίτια αύξησης των τριγλυκεριδίων. Η άνοδος των τριγλυκεριδίων είναι δυνατόν να οφείλεται στην υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών που ευρίσκονται στο  βούτυρο, στις μαργαρίνες, στην κατανάλωση λιπαρού κρέατος, στην κατάχρηση της κρέμας  γάλακτος και λιπαρών τυριών. Τα αυξημένα τριγλυκερίδια προκαλούν παγκρεατίτιδα, ενώ όταν συνδυάζονται με άλλες επιβλαβείς μεταβολικές διαταραχές ή συνήθειες (π.χ. μεταβολικό σύνδρομο, υψηλή χοληστερόλη, κάπνισμα) συντελούν σε αποφράξεις αγγείων.

3. Υπεργλυκαιμία και διαβήτης: Η αύξηση του σακχάρου του αίματος είτε αυτή εκτείνεται σε διαβητικά  είτε σε ελαφρώς υπεργλυκαιμικά επίπεδα αποκαλείται ιατρικώς υπεργλυκαιμία. Η υπεργλυκαιμία συχνά οφείλεται κυρίως σε διαταραχή του ισοζυγίου προσλαμβανόμενων αποβαλλόμενων θερμίδων.  Η υπερκατανάλωση υδατανθράκων ταχείας καύσεως, όπως αυτών που περιέχονται σε τυποποιημένα snack, σε γλυκά, στην ζάχαρη καθώς και η υπερβολική κατανάλωση λιπαρών οδηγεί σε απορρύθμιση του σακχάρου, το οποίο με την σειρά του δρα τοξικά σε πολλά όργανα προκαλώντας διαβητική οφθαλμοπάθεια, καρδιακή νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, νεφρική νόσο, αρτηριοσκλήρυνση.

4. Υπερουριχαιμία: Η αύξηση του ουρικού οξέως αποκαλείται ιατρικώς υπερουριχαιμία. Η υπερουριχαιμία μπορεί να προκαλέσει βλάβες στα νεφρά και στις αρθρώσεις. Παράγοντες της διατροφής που προκαλούν αύξηση ουρικού οξέως είναι η κατάχρηση κρέατος και λιπαρών, η μειωμένη πρόσληψη νερού, η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ.

5.  Υπερομοκυστεϊναιμία: Η αύξηση της ομοκυστείνης αποτελεί ανεξάρτητο παράγοντα κινδύνου για στεφανιαία καρδιακή νόσο. Σε ορισμένες περιπτώσεις η υπερομοκυστεϊναιμία οφείλεται σε ελαττωμένη λήψη φυλλικού οξέως, που ευρίσκεται σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά,  βιταμίνης Β6 που ευρίσκεται στα όσπρια, τα δημητριακά, το ψωμί ολικής άλεσης, τη ζύμη και Β12 που ευρίσκεται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

6. Μεταβολικό σύνδρομο: Είναι ένα επικίνδυνο οργανικό σύνδρομο, που χαρακτηρίζεται από ένα σύνολο επιμέρους μεταβολικών διαταραχών, συχνά χωρίς συμπτώματα. Συγκεκριμένα στο μεταβολικό σύνδρομο υπάρχουν ταυτόχρονα κακοήθης κατανομή υπερβάλλοντος βάρους στην κοιλιακή χώρα θώρακα και άκρα, υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων αίματος, παθολογικά χαμηλά επίπεδα «καλής χοληστερίνης» HDL, οριακά φυσιολογική αρτηριακή πίεση αίματος, γλυκόζη (ζάχαρο) αίματος νηστείας οριακά φυσιολογική. Ακόμη και τρεις από τις παραπάνω διαταραχές αρκούν για να θέσουν την διάγνωση του μεταβολικού συνδρόμου. Η υπερκατανάλωση υδατανθράκων ταχείας καύσεως, όπως αυτών που περιέχονται σε τυποποιημένα snack, σε γλυκά, στην ζάχαρη, η υπερβολική κατανάλωση λιπαρών, η υπερβολική πρόσληψη άλατος και θερμίδων είναι σημαντικά για την παθογένεια του τοξικού αυτού συνδρόμου που οδηγεί σε αυξημένη επίπτωση καρδιοεγκεφαλικών επεισοδίων, διαβήτη και πρόωρων θανάτων.

7. Δυσκοιλιότητα: Η ιατρική χαρακτηρίζει  ως χρόνια δυσκοιλιότητα την κατάσταση κατά την οποία οι κενώσεις  προκαλούν υπερβολική προσπάθεια κατά την αφόδευση, ή ο ασθενής έχει συστηματικά δύο ή λιγότερες κενώσεις την εβδομάδα. Επίσης δυσκοιλιότητα έχουμε όταν μειώνεται ο αριθμός των κενώσεων, που παρατηρούνται κατά την συνήθη λειτουργία ενός συγκεκριμένου οργανισμού. Η δυσκοιλιότητα συχνά οφείλεται στην ελαττωμένη πρόσληψη φυτικών ινών και νερού με την διατροφή. Η χρήση αποφλοιωμένων ή τροφίμων γυμνών από «πίτουρο»(για παράδειγμα άσπρου ψωμιού και ρυζιού, αποφλοιωμένων φρούτων,  «λευκών» ζυμαρικών), είναι σημαντικοί παράγοντες στην παθογένεια της δυσκοιλιότητας.

8. Αναιμία της ανάπτυξης και των νέων γυναικών: Η αναιμία της ανάπτυξης και των νέων γυναικών οφείλεται συχνά σε έλλειψη σιδήρου που ελλείπει από την διατροφή. Ο σίδηρος περιέχεται στο κόκκινο κρέας ενώ φυτικές πηγές σιδήρου είναι τα όσπρια, η σόγια, το πιτυρούχο ψωμί, το σπανάκι, το κουνουπίδι, οι ελιές, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το φύτρο σταριού. Ο σίδηρος των φυτικών τροφών μεταβολίζεται συνήθως πιο δύσκολα, η ικανότητα όμως του οργανισμού να τον επεξεργάζεται αυξάνεται συχνά με την λήψη φρέσκου χυμού από πορτοκάλι, ο οποίος πρέπει να υπάρχει στο καθημερινό τραπέζι του έλληνα.

9. Υπέρταση: Η αύξηση της πίεσης του αίματος προκαλεί εμφράγματα, εγκεφαλικά επεισόδια, ανευρύσματα. Πολλές φορές έχει διατροφική βάση. Συγκεκριμένα η υπερβολική πρόσληψη θερμίδων, η υπερβολική κατανάλωση καφέ και αλκοόλ, η υπερβολική πρόσληψη άλατος, η αποφυγή καθημερινής κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών ενέχονται στην ανάπτυξη υπέρτασης.

10. Οστεοπόρωση: H οστεοπόρωση είναι η πιο συχνή πάθηση του σκελετού,  που παρουσιάζεται με την αύξηση της ηλικίας και χαρακτηρίζεται από αραίωση του οστού.  Η οστεοπόρωση αποτελεί συχνή αιτία καταγμάτων και είναι σημαντική αιτία θανάτου σε μεγάλες ηλικίες. Η υπερκατανάλωση αλκοόλ, η καφέ και αναψυκτικών τύπου cola, και η χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου  είναι συχνά φαινόμενα στην Ελλάδα. Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο είναι το γάλα, πλήρες ή αποβουτυρωμένο και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

11. Διατροφική τριχόπτωση: Η έλλειψη σιδήρου που προκαλεί την αναιμία των υπό ανάπτυξη ατόμων και των νέων γυναικών, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τριχόπτωση. Η έλλειψη σημαντικών βιταμινών όπως βιταμίνης Α  που ευρίσκεται στα καρότα στις γλυκοπατάτες στα βερίκοκα και στα κίτρινα λαχανικά, καθώς και στα ψάρια, βιταμινών του συμπλέγματος Β που ευρίσκονται στο   ψωμί ολικής άλεσης στα πλήρη δημητριακά πρωινού στο αυγό στο κρέας στη μαγιά μπύρας στη ζύμη στους ξηρούς καρπούς στα λαχανικά στα όσπρια και βιταμίνης C που ευρίσκεται στα εσπεριδοειδή (π.χ. λεμόνια πορτοκάλια) στις ντομάτες στις φράουλες στις φρέσκες πατάτες και γενικώς στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά ενέχονται στην διατροφική τριχόπτωση. Σημαντικό ρόλο έχει η έλλειψη ψευδαργύρου και του πολυακόρεστου λιπαρού λινολεικού οξέος που δεν πρέπει να παραβλέπεται λόγω της κακής ποιότητας λιπαρών που καταναλώνει συχνά ο Έλληνας.

12. Παχυσαρκία: Η παχυσαρκία συνδέεται με διαβήτη, υπέρταση, υπερχοληστερολαιμία, εμφράγματα, παθήσεις σπονδυλικής στήλης, καρκίνους ενδομητρίου, στήθους, προστάτη, εντέρου. Τα ακατάστατα γεύματα και γρήγορα «τσιμπήματα», η  μη λήψη σωστού πρωινού, η κατανάλωση λιπαρών κρεάτων βουτύρου και τηγανητών γευμάτων, η ελαττωμένη κατανάλωση νωπών λαχανικών, η κατάχρηση αλκοόλ και ζαχαρούχων αναψυκτικών, η λήψη νυχτερινών γευμάτων και γευμάτων αμέσως προ του νυχτερινού ύπνου είναι κακές διατροφικές συνήθειες που ευθύνονται για την υψηλή συχνότητα της παχυσαρκίας στην Ελλάδα. 

13. Στεφανιαία καρδιακή νόσος: Η παχυσαρκία, το μεταβολικό σύνδρομο, η υπερχοληστερολαιμία, η υπεργλυκαιμία, ο διαβήτης, η υπερομοκυστεϊναιμία και οι διατροφικοί παράγοντες που ενέχονται στην εκδήλωση των νοσημάτων αυτών, συντελούν επίσης στην ανάπτυξη καρδιακής στεφανιαίας νόσου.

14. Καρκίνος: Το αλκοόλ είναι η δεύτερη μετά τον καπνό ευρέως χρησιμοποιούμενη  καρκινογόνα ουσία που συνδέεται με την ανάπτυξη καρκίνων του γαστρεντερικού συστήματος, κεφαλής και τραχήλου. Το υπερβολικό λίπος στην διατροφή, η κατάχρηση κρέατος, σύμφωνα με μελέτες ενέχονται στην ανάπτυξη καρκίνου. Αντίθετα η καθημερινή κατανάλωση καλά πλυμένων φρούτων και λαχανικών έχει προστατευτικό ρόλο. Οι φυτικές ίνες που συχνά λείπουν από την διατροφή του σύγχρονου Έλληνα, σύμφωνα με μελέτες προστατεύουν από καρκινώματα του εντέρου. 

Dr. Αναστασία Μοσχοβάκη
Ιατρός Ειδική Παθολόγος
Φραγκοπούλου 10, Κηφισιά
24ωρη γραμματεία νοσοκομειακά περιστατικά: 2106252770
twitter: twitter.com/amoschovakie-mail: amoschovaki@yahoo.gr

Αβοκάντο από την Ευρώπη βρέθηκαν μολυσμένα με E.coli! Ήρθε στην Ελλάδα!

Είναι επίσημο! Δεν τρώμε τίποτα!
- Τα αβοκάντο εισήχθησαν στην Ταϊλάνδη από την Ευρώπη
- Το Βερολίνο δεσμεύθηκε να προωθήσει τα ισπανικά λαχανικά
- Βρήκαν διαφορετικό στέλεχος του E.coli και σε λαχανικά στην Ολλανδία

Η Ταϊλάνδη ανακοίνωσε σήμερα ότι βρήκε εντεροαιμορραγικά βακτήρια E.coli σε αβοκάντο που εισήχθησαν από την Ευρώπη, όμως αγνοεί αν πρόκειται για το ίδιο στέλεχος με αυτό που προκάλεσε στην Ευρώπη το θάνατο 25 ανθρώπων.

Η κυβέρνηση κάλεσε τον πληθυσμό να μην πανικοβληθεί υπογραμμίζοντας ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές του βακτηρίου. Συνέστησε ωστόσο τα φρούτα και τα λαχανικά να πλένονται επιμελώς ή να ψήνονται.

Μια ποικιλία του βακτηρίου E.coli εντοπίστηκε σ' ένα φορτίο αβοκάντο που έφτασε από μια ευρωπαϊκή χώρα, η οποία δεν διευκρινίζεται, σύμφωνα με ανακοίνωση του υπουργείου Υγείας, στην οποία προστίθεται ότι θα χρειαστούν 3 με 5 ημέρες για να γίνει γνωστό αν πρόκειται για θανατηφόρο στέλεχος.

Στο μεταξύ, ένας ισπανός υπουργός δήλωσε σήμερα στο Βερολίνο ότι η Γερμανία δεσμεύθηκε να βοηθήσει την Ισπανία να αποκαταστήσει τη φήμη των φρούτων και των λαχανικών της που επλήγη από την επιδημία.

"Η γερμανική κυβέρνηση δεσμεύθηκε να προσπαθήσει να αποκαταστήσει το κύρος των αγροτικών προϊόντων που αμαυρώθηκε από την κρίση στη Γερμανία", δήλωσε ο υπουργός Ευρωπαϊκών Υποθέσεων Ντιέγκο Λόπες Γκαρίντο έπειτα από συνομιλίες που είχε με τον γερμανό ομόλογό του Βέρνερ Χόγιερ.

Η Γερμανία θα στηρίξει μια εκστρατεία διαφήμισης των ισπανικών αγροτικών προϊόντων που ετοιμάζει η κυβέρνηση της Μαδρίτης, διευκρίνισε ο υπουργός.

Ο Χόγιερ εξέφρασε "τη βαθιά λύπη του" για τις ζημιές που προκλήθηκαν στους ισπανούς αγρότες "από τις πρώτες δηλώσεις στις οποίες αναφέρονταν τα ισπανικά αγγούρια ως πηγή της επιδημίας" που προκάλεσε το βακτήριο, πρόσθεσε ο Λόπες Γκαρίντο μιλώντας σε συνέντευξη Τύπου.

Για να κάνει γνωστό το μέγεθος της ζημιάς που προκλήθηκε στους ισπανούς καλλιεργητές, ο υπουργός υπενθύμισε πως η Ισπανία, πρώτος εξαγωγός φρούτων και λαχανικών στην ΕΕ, διοχετεύει το 25% των προϊόντων αυτών στη Γερμανία.

newsit

Η σημασία της διατροφής ενάντια στην πρόληψη του καρκίνου

Βασικές διατροφικές συμβουλές για την προστασία του οργανισμού.

Ο καρκίνος αποτελεί για μια νόσο με ραγδαία αύξηση, που σε παγκόσμιο επίπεδο μετρά πάνω από 12,7 εκατομμύρια κρούσματα ετησίως και αποτελεί μια από τις...

σημαντικότερες αιτίες θανάτου. Οι πιο συνηθισμένες μορφές καρκίνου είναι ο καρκίνος του πνεύμονα, του μαστού και του παχέος εντέρου / ορθού.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ο καρκίνος μπορεί να

προληφθεί σε ποσοστό 30-40%. Εκτός από τη διακοπή του καπνίσματος και την έγκαιρη διάγνωση, δύο βασικές τροποποιήσιμες παράμετροι που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου είναι η υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής και η τακτική άσκηση.

Διατροφή

Η ισορροπημένη διατροφή και ιδιαίτερα η απόκτηση και διατήρηση ενός υγιούς βάρους έχουν ιδιαίτερη σημασία για την πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου. Μερικές βασικές διατροφικές συμβουλές που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο είναι οι εξής:

-Η κατανάλωση ποικιλίας τροφών από όλες τις ομάδες, σε ποσότητες που προάγουν την απόκτηση και διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

-Η κατανάλωση τουλάχιστον 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών ημερησίως, και η ένταξη οσπρίων και δημητριακών ολικής άλεσης στο διαιτολόγιο. Τα τρόφιμα αυτά είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες που δρουν προστατευτικά κατά του καρκίνου.

-Ο περιορισμός κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφίμων και ποτών πλούσιων σε λιπαρά και σάκχαρα. Τα τρόφιμα αυτά είναι πλούσια σε θερμίδες και φτωχά σε θρεπτικά στοιχεία, με αποτέλεσμα να οδηγούν σε αυξημένο σωματικό βάρος και διατροφικές ελλείψεις, αυξάνοντας κατ’ επέκταση και τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

-Ο περιορισμός κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφίμων που περιέχουν αλάτι. Το αλάτι αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου.

-Ο περιορισμός κατανάλωσης κόκκινου κρέατος (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί κλπ) και επεξεργασμένων κρεατοσκευασμάτων (αλλαντικά, λουκάνικα κλπ).

-Ο περιορισμός της κατανάλωσης αλκοόλ (μέχρι 1 ποτό ημερησίως για τις γυναίκες, μέχρι 2 για τους άντρες). Μελέτες έχουν δείξει ότι το αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του στόματος, του οισοφάγου, του στομάχου και του ήπατος.

-Αποφυγή λήψης συμπληρωμάτων διατροφής κατά του καρκίνου. Η υπερπρόσληψη βιταμινών και αντιοξειδωτικών μπορεί να οδηγήσει ακόμα και στο αντίθετο αποτέλεσμα. Για παράδειγμα σε μια πρόσφατη μελέτη η λήψη συμπληρώματος β-καροτενίου από καπνιστές, αντί να δράσει προστατευτικά, οδήγησε σε αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα.

Αν ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή, τότε δε χρειάζεται να πάρετε κανένα συμπλήρωμα διατροφής. Επίσης αξίζει να σημειωθεί ότι οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία απορροφώνται και αφομοιώνονται καλύτερα από τον οργανισμό όταν λαμβάνονται μέσω της τροφής, ενώ στα φυσικά τρόφιμα υπάρχουν και άλλες ωφέλιμες ουσίες που δεν έχουν ακόμα ταυτοποιηθεί και που κανένα συμπλήρωμα δεν μπορεί να προσφέρει.

Άσκηση

Η τακτική άσκηση φαίνεται να προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου όπως του μαστού και του παχέος εντέρου, κυρίως μέσω της συμβολής της στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Σύμφωνα με τις παγκόσμιες συστάσεις οι ενήλικες θα πρέπει να κάνουν μέτρια / έντονη άσκηση για τουλάχιστον 30 λεπτά 5 ή περισσότερες ημέρες της εβδομάδας (45-60 λεπτά οργανωμένης άσκησης είναι ακόμα καλύτερα).

Συμπέρασμα

Ο καρκίνος αποτελεί μια νόσο η οποία είναι πολύ δύσκολο να μελετηθεί καθώς οι παράγοντες που την επηρεάζουν είναι πολλαπλοί και αλληλοεξαρτώμενοι. Ωστόσο, υπάρχουν πλέον επαρκή δεδομένα που υποδεικνύον πως η ισορροπημένη διατροφή και η τακτική άσκηση αποτελούν ασπίδα ενάντια σε διάφορες μορφές καρκίνου, συμβάλλοντας έτσι στον περιορισμό της νέας αυτής μάστιγας.

Το πορτοκάλι από την αρχαιότητα εκτιμάται ιδιαίτερα από τους ανθρώπους για τη νόστιμη γεύση του, το εκλεκτό του άρωμα και τις πολύτιμες θρεπτικές του ιδιότητες.
Η επιστήμη σήμερα αποκαλύπτει σταδιακά τα μυστικά του πορτοκαλιού. Επιβεβαιώνει αυτό που οι άνθρωποι πίστευαν για αιώνες: Το πορτοκάλι και ο χυμός του δεν είναι μόνο μια γευστική απόλαυση αλλά ταυτόχρονα ένα ισχυρό οπλοστάσιο που θωρακίζει την υγεία από πολλούς κίνδυνους.
Το πορτοκάλι και ο χυμός του περιέχουν άφθονη ενέργεια, σημαντικές ποσότητες βιταμινών, φυτικών ινών, φυτοχημικών ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική ψυχοσωματική ανάπτυξη και τη διατροφική ευεξία. Παράλληλα οι επιστημονικές έρευνες ανακάλυψαν τα τελευταία χρόνια ότι το πορτοκάλι προσφέρει ευεργετικές θρεπτικές ουσίες που προστατεύουν από πολλές χρόνιες ασθένειες όπως η ψηλή πίεση, οι καρδιοπάθειες, διάφορες μορφές καρκίνου, η αναιμία, ο καταρράκτης, οι πέτρες στους νεφρούς και άλλες.
Τα οφέλη για την υγεία που προσφέρει το πορτοκάλι και ο χυμός για την υγεία είναι πολλά, σημαντικά και ξεκάθαρα. Είναι αναγκαίο να γίνεται διαφώτιση για τη δύναμη που μπορεί να προσφέρουν το πορτοκάλι και ο χυμός του στον ανθρώπινο οργανισμό για να εντάσσονται στα πλαίσια μιας υγιεινής διατροφής που θα προσφέρει μακροζωία και καλή ποιότητα ζωής.
Το πορτοκάλι και ο χυμός του: Η δύναμη των θρεπτικών ουσιών που περιέχουν
Το πορτοκάλι δεν είναι μόνο μια καλή πηγή βιταμίνης C. Το πορτοκάλι περιέχει μια εντυπωσιακή ποικιλία άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών με μεγάλη προσφορά για την υγεία μας. Σε αυτά περιλαμβάνονται γλυκαιμικοί υδατάνθρακες (ζάχαρα, γλυκόζη, φρουκτόζη) που προσφέρουν ενέργεια, φυτικές ίνες (μη γλυκαιμικοί υδατάνθρακες, πεκτίνη), κάλιο, φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), ασβέστιο, θειαμίνη (βιταμίνη Β1), νιακίνη (βιταμίνη Β3), πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6), φωσφόρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, χαλκό, ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) και μια ποικιλία πολύτιμων φυτοχημικών, αντιοξειδωτικών ουσιών.
Ένα πορτοκάλι βάρους περίπου 130 γραμμάριων περιέχει 62 θερμίδες, 3,1 γραμμάρια φυτικών ινών, 70 χλγ βιταμίνης C, 40 χλγ φολικού οξέος (βιταμίνη Β9) και 237 χλγ καλίου. Το περιεχόμενο του σε λιπαρές ουσίες και νάτριο είναι πολύ χαμηλό γεγονός που προσθέτει στην προστατευτική του για την υγεία δύναμη.
Πορτοκάλια και ο χυμός τους: Ισχυρότερα από ότι σκευάσματα βιταμινών ή αντιοξειδωτικών ουσιών
Είναι σημαντικό να τονισθεί με έμφαση ότι η υγεία μας επωφελείται σημαντικά περισσότερο όταν καταναλώνουμε το πορτοκάλι και το χυμό του παρά όταν αντί αυτών παίρνουμε σκευάσματα που περιέχουν τα διάφορα θρεπτικά συστατικά τους που έχουν απομονωθεί και συσκευασθεί φαρμακευτικά.
Είναι το σύνολο των συστατικών του πορτοκαλιού και του χυμού του που προσφέρουν τις ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία. Είναι η συνέργεια των διαφόρων βιταμινών, χημικών στοιχείων, φυτοχημικών ενώσεων και αντιοξειδωτικών ουσιών που δρουν ταυτόχρονα στο ωφέλιμο αυτό μείγμα που μας προσφέρει η φύση για την προστασία μας από πολλές ασθένειες.
Η επικέντρωση σε μεμονωμένα συστατικά των τροφίμων ή φαγητών και όχι στο σύνολο της διατροφής δεν είναι μια ορθή προσέγγιση σε θέματα καλής διατροφής.
Πορτοκάλια για τη μείωση της ψηλής πίεσης
Το κάλιο είναι σημαντικό για τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα. Εάν η διατροφή σας είναι φτωχή σε κάλιο πρέπει να γνωρίζετε ότι ο κίνδυνος για ψηλή πίεση είναι τουλάχιστον ο ίδιος με αυτούς που έχουν διατροφή πλούσια σε αλάτι που με το νάτριο που περιέχει είναι βασικός παράγοντας πρόκλησης υπέρτασης (ψηλή πίεση).
Τα πορτοκάλια και ο χυμός τους περιέχουν άφθονο κάλιο. Άλλα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο είναι οι μπανάνες, τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή (μανταρίνι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ και άλλα) και τα λαχανικά. Η κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων των εν λόγω τροφίμων μπορεί να μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Προστασία από καρδιακές παθήσεις: Ο ρόλος που έχει το πορτοκάλι και ο χυμός του
Πρόσφατες έρευνες μας δίνουν πολύτιμες πληροφορίες για τις ευεργετικές δράσεις για την καρδία και τα αγγεία του πορτοκαλιού και του χυμού του:
1. Ο χυμός του πορτοκαλιού μειώνει την οξείδωση της κακής χοληστερόλης LDL. Η κακή χοληστερόλη LDL όταν οξειδώνεται, εναποτίθεται στα τοιχώματα των αρτηριών και δημιουργεί αθηρωμάτωση. Η αθηρωμάτωση είναι η αιτία για την οποία δυνατόν να πάθουν απόφραξη ζωτικές αρτηρίες στον εγκέφαλο και στην καρδία. Για τους λόγους αυτούς το πορτοκάλι και ο χυμός του προσφέρουν προστασία από καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια
2. Η συχνή κατανάλωση πορτοκαλιού και του χυμού του, αυξάνει στο αίμα τα επίπεδα του φολικού οξέος (βιταμίνη Β9). Ταυτόχρονα μειώνονται τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης που είναι τοξικός παράγοντας για τα τοιχώματα των αρτηριών. Τα προβλήματα των τοιχωμάτων των αρτηριών όπως η αθηρωμάτωση, το ανεύρυσμα ή η ρήξη είναι σημαντικές αιτίες νοσηρότητας και θνησιμότητας. Η μείωση των επιπέδων ομοκυστεΐνης από το φολικό οξύ είναι ευεργετικός παράγοντας για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος
3. Έχει υπολογιστεί ότι ο κίνδυνος για εγκεφαλικό επεισόδιο μειώνεται κατά 19% λόγω κατανάλωσης ενός πορτοκαλιού κάθε μέρα.
Είναι γνωστό ότι η διατροφή που είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά αλλά φτωχή σε λίπη, ιδιαίτερα κορεσμένα ζωικά λίπη, μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακά ή εγκεφαλικά επεισόδια. Η συνέργεια των φυτοχημικών ουσιών, των βιταμινών και άλλων αντιοξειδωτικών ενώσεων που προσφέρουν τα φρούτα και λαχανικά είναι αναντικατάστατη για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ο ρόλος του πορτοκαλιού και του χυμού του είναι σημαντικός για την πρόληψη των καρδιακών και άλλων παθήσεων και η κατανάλωση τους πρέπει να προάγεται και να διευκολύνεται σε όλους τους πληθυσμούς.
Πρόληψη του καρκίνου και ο ρόλος του πορτοκαλιού
Τα πορτοκάλια περιέχουν περισσότερες από 170 διαφορετικές φυτοχημικές και περισσότερες από 60 φλαβονοειδείς ουσίες οι οποίες έχει βρεθεί ότι έχουν ιδιότητες εναντίον του καρκίνου. Με τη βοήθεια των ενώσεων αυτών, το πορτοκάλι και ο χυμός του προσφέρουν στον ανθρώπινο οργανισμό μια αξιόλογη αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση.
Η προστασία του DNA και άλλων δομικών στοιχείων των κυττάρων και ιστών του σώματος γενικότερα που προσφέρεται από τις αντιοξειδωτικές ουσίες, επιβραδύνει τη γήρανση, προφυλάσσει από ασθένειες όπως ο διαβήτης, οι καρδιοπάθειες και ο καρκίνος. Τα εσπεριδοειδή είναι η τάξη των φρούτων με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες .
Έρευνες έχουν δείξει ότι το πορτοκάλι και άλλα εσπεριδοειδή προσφέρουν προστασία από τον καρκίνο του οισοφάγου, του στόματος, του φάρυγγα, του λάρυγγα και του στομαχιού. Η μείωση που έχει παρατηρηθεί ανέρχεται σε επίπεδα του 40% έως 50%.
Τα πορτοκάλια και ο χυμός τους για την πρόληψη των ασθενειών
Οι έρευνες κατά τις τελευταίες δεκαετίες έχουν δείξει ότι το πορτοκάλι και ο χυμός τους συμβάλλουν στην πρόληψη πολλών σοβαρών παθήσεων ενώ και για άλλες η διερεύνηση των ωφέλιμων δράσεων τους συνεχίζονται.
Συνοπτικά το πορτοκάλι και ο χυμός τους βοηθούν στην πρόληψη των ακόλουθων παθήσεων:
Υπέρταση (ψηλή πίεση)
Καρδιοπάθειες
Εγκεφαλικά επεισόδια
Καρκίνος
Νευρολογικές παθήσεις (εκ γενετής ανωμαλίες σε παιδιά)
Καταρράκτη και εκφυλισμό ωχράς κηλίδας του ματιού
Νεφρολιθίαση (πέτρες στους νεφρούς)
Διαβήτη
Κοινό κρυολόγημα κια γρίπη
Οστεοπόρωση
Αναιμία
Η ενημέρωση όλων για τα πολλά θετικά στοιχεία που περιέχονται στα πορτοκάλια και το χυμό τους όπως επίσης και για τις πολλαπλές ευεργετικές δράσεις που σχετίζονται με την πρόληψη σοβαρών χρόνιων ασθενειών και την επιβράδυνση της γήρανσης, θα μπορούσε να έχει καλοδεχούμενα αποτελέσματα για τη ζωή των ανθρώπων και τη δημόσια υγεία.